一、铁皮石斛概述

       本品为兰科植物铁皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo 的干燥茎。铁皮石 斛又名黑节草,多年生和附生植物,位“中华九大仙草”之首。石斛属是兰科植物中较大的属,全世界约有1100种,中国有74种2变种,我国境内主要分布在云南、广西、广东、贵州、浙江、安徽、台湾等地。野生石斛生长习性神秘莫测,它生长于悬崖峭壁的阴凉处,或附生在森林中的树干或岩石上,自然产量极少。由于它生长条件十分苛刻,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临灭绝,野生铁皮石斛被列为国家二级珍稀濒危保护植物,禁止采挖或销售其野生资源。

野生铁皮石斛

野生铁皮石斛

     始载于《神农本草经》列为上品,为我国传统名贵药材之一。功效:益胃生津,滋阴清热。用于热病津伤,口干烦渴,胃阴不足,食少干呕,病后虚热不退,阴虚火旺,骨蒸劳热,目暗不明,筋骨痿软。古代所用的石斛已有多种,主要为石斛属植物。现代探明有开发价值的石斛39种,其中铁皮石斛最为有名。

仿野生铁皮石斛

        仿野生铁皮石斛

     铁皮石斛全年均可采收,茎表面铁绿色,有细深纵纹,以12月至次年3月期间铁皮石斛多糖最高,开花期(4月—5月)石斛多糖含量明显降低,花期后,石斛多糖含量逐步回升。新鲜茎以味甘、质重、柔韧、嚼之黏性大、渣极少或无渣者为佳。鲜用者除去根及杂质,洗净除菌后可直接食用。

大棚种植铁皮石斛

          大棚种植铁皮石斛

      铁皮石斛采收后,除去杂质,用开水略烫或烘软,再边搓边烘晒,至叶稍搓净,干燥,铁皮石斛剪去部分须根后,边加热边扭成螺旋形或弹簧状,烘干;或切成段,干燥或低温烘干,前者习称“铁皮枫斗(耳环石斛)”;后者习称“铁皮石斛”。铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状,一般为2~4个旋纹,茎拉直后长3. 5~8cm ,直径0. 2~0. 3cm。表面黄绿色,有细纵皱纹,一端可见茎基部留下的短须根。质坚实,易折断,断面平坦。气微,味淡;嚼之有黏性,一般无渣。

铁皮枫斗

       铁皮枫斗

铁皮石斛组培和种植技术的突破及普及,使得温室大棚集约化种植模式与仿野生栽培模式在云南和浙江等地区得到广泛应用,其中温室大棚集约化种植模式是近年来发展起来的较为现代种植模式。因铁皮石斛远高于普通石斛的药用价值,经过医药界专家学者的努力,制定铁皮石斛新的质量标准,于2010版《中国药典》中把铁皮石斛从石斛中分离出,并单独列一品种。金钗石斛、马鞭石斛、鼓槌石斛、环草石斛等作为普通石斛用作制药厂原料,而铁皮石斛含有丰富且易吸收的铁皮石斛多糖,具有增强免疫、抗肿瘤、降血糖,益胃生津,滋阴清热,强身健体等功效,作为高级养生保健滋补品使用。

铁皮石斛鲜条

铁皮石斛鲜条

二、铁皮石斛产地及产量

   地处雁荡山脉的温州和台州是铁皮石斛传统种植地,而浙江省也是铁皮石斛的传统消费地。随着铁皮石斛养生保健价值的发现,传统的分株种植技术产量已不再满足市场消费需求量,而野生铁皮石斛逐渐枯竭,被列为濒危植物。随着近年铁皮石斛组培育苗和种植技术的突破,精明的浙江商人把铁皮石斛种植转移到也适合石斛生长的云南等地。而传统铁皮枫斗加工地和交易市场任然保留在浙江。

     调查统计,2008年,云南石斛的种植面积超越了浙江,争得了石斛种植第一大省的桂冠,到2015年浙江省铁皮石斛种植面积将达到1.3万亩,而云南的石斛种植面积将达到4万亩,贵州的石斛种植面积将达到2.2万亩,其中广东、广西、福建、安徽等地也有少量种植,全国石斛种植面积将达到8万亩,产鲜品32000吨。

     石斛种植前期投入资金大,部分农户望而却步,一旦种植当年就可产新,第二年就可丰产,投资回报周期短。正常情况下,一亩铁皮石斛地能采300到500公斤鲜条。2014年全国铁皮枫斗总产量将达到3000吨.

三、影响铁皮石斛的价格因素:

1、铁皮石斛需求由医药领域逐渐扩大到保健品等泛消费品领域;由传统的沿海城市消费扩大到全国及东南亚、韩、日等国。消费领域的扩大将不断提高铁皮石斛的需求 量。

2、铁皮石斛种植地受地理环境、气候、天气的影响很大。低温、干旱、日照不足或直射过多等天气都将很大的影响铁皮石斛产量以及质量,这些因素将很大的影响铁皮石斛的价格。

3、铁皮石斛受病虫害影响较大,又受到农药残留限制,病虫害和杂草基本靠人工去除,增加劳动力成本。

4、除原材料质量差异外,加工技术及工艺水平也影响到铁皮枫斗质量等级分级,从而影响铁皮枫斗价格,目前浙江地区工艺水平较好,人工成本也较高。